汕尾的美味，是你永远无法忘记的
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????? 听说汕头美食吗？但其实在汕头相对着的地方——汕尾（一头一尾还挺可爱的），也有这丰富而又不同于汕头和广府的特色美味，这里虽然被世界遗忘，却不妨碍他成为一个非常值得一去的美食小城。 碗粿 碗果是用米浆做的，把米浆倒入一个个小碗中，蒸熟了，空气中也弥漫着迷人的米香，-而且一点也不贵，一块钱2个，淋上香香的蒜油酱和辣椒酱。很香，手捧一碗，足以温暖整个冬天。- 菜包粿 从前，到了农历的大年三十，家家户户都做了招待客人，由此祝愿一年四季五谷丰登，菜包粿现在已经成为海丰地区街头巷尾常见的一种小吃，通常用作午餐。 图片来自微博 游向蓝天的鱼粿皮用生粉开水和成，馅料可用当季蔬菜、猪肉、鱿鱼、虾米、花生等。包成长条的形状，蒸熟，皮软糯馅咸香。最喜欢吃外面那层薯皮！据说梅陇的是最好吃的。有机会要试试。 PS：不是饺子！ 糯米兜糯米蒸煮出来的饭，香糯可口，一个大大的平底锅，淋上香香的油，加上鲜虾和虾米，还有五花肉、冬菇、芹菜、芫荽和葱，等等，最后淋上辣椒酱和蒜头油，超级香！ 经过高压锅煮熟的糯米和白肉融为一体，不但香粘绵软，而且饭色晶莹透亮，十分诱人。 推荐：七星池陆城父子档，得打听下位置。排队的人超多。小知识：汕尾的海陆丰人是无虾不欢的，几乎做什么菜都会扔几只虾下去，虾的味道不但能令食物更添添美味，虾头虾尾还可以加上蒜头、辣椒、胡椒粉和生粉做成香气腾腾的虾酱；二是五花肉，五花肉要分成三个部分来使用，纯白肉、还有瘦肉人、花肉，猪油要比花生油炒的香，所以白肉用来在热锅榨出新鲜的猪油供炒饭和炒配料。 擂茶,也叫咸茶 擂茶是汕尾的午餐特色！当地人每家每户都会做，当地也有一些咸茶铺。擂茶做法很费时，先把黑芝麻去壳，用手在牙钵里转圈，再用水过滤！接着再把花生用擂槌（很沉的石槌）磨碎，冲入水，过滤渣再和各类的青草磨碎，滤渣煮水。 通常还会再炒一个香菜，或荷兰豆或丝瓜，搭配上炒米。来自蚂蜂窝用户流年花醉 擂茶加上芝麻水就完成啦！ 小知识：海陆丰咸茶甘香醇口，既具有茶叶的芬香、薄荷的甘醇，又具有炒米的脆、花生的酥、芝麻的香等口味。故有健脾利胃、延年益寿之功效。吃咸茶的习俗，代代相传，由来已久。清代茹敦如《越言释》载：“江广间有擂茶，是羌盐煎茶遗制，有存古意。”清道光年间海丰举人黄汉宗亦有诗云：“海丰时俗尚咸茶，牙钵擎来共一家。厚薄人情何处见，看她多少下芝麻。”写出了清代海陆丰吃咸茶的盛况和人间世俗情态。龟仔粿 龟仔馃为陆丰各地来祈祷平安、财丁两旺的美食，客家人它以糯米粉和糖为原料，用猪肉、花生米、芝麻、冬瓜片为馅料，底部再贴上梧桐树叶或芭蕉叶等，然后放在锅里蒸熟，这一陆丰特色的馃清香爽口，令人吃后回味无穷，是客家人的特色。-有节日家家户户都会做呢。 小知识：因为有些“龟仔粿”会印上龟甲印，形象像只龟，龟是人们心目中延年益寿的神兽，因此，人们借喻全家老少像“龟”，一样益寿延龄，吉祥如意。甜薄饼和咸薄饼 咸口的薄饼，内馅用包菜、鱿鱼干、香菇粒、香肠等大火炒成，满是镬气焦香。包裹着软韧的饼皮，趁热大口咬下，蔬菜的爽脆、香肠的香、海鲜的咸鲜，激活舌头每寸味蕾的感知。 图片来自微博 游向蓝天的鱼甜口的则更具“谈资”，先在铺开的饼皮内放上花生酥、贡糖、沙琪玛等成块酥物，再一边折起隔着皮将其敲碎，然后放上莲蓉、咸蛋黄、叉烧，抹均了卷起。这一个酥香甜脆中还有咸蛋黄的咸留下悠长余味儿。时今依然萦绕我记忆里，像中了邪般。-来自微博游向蓝天的鱼图片来自微博 游向蓝天的鱼甜薄饼最大好处是能凉食，不怕放，而咸薄饼则一定要趁热吃，店家很体贴，为防止饼皮泡了汤汁，特意以两根竹签撑于餐盒底部将薄饼架空。-来自微博游向蓝天的鱼 图片来自微博 游向蓝天的鱼推荐：阿林薄饼 |
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