广东餐饮模式创新探讨系列专题

全天候茶市模式面临考验

近年，广州餐饮业跟风的现象较为突出，从年开始的点心专门店，到年的无餐具海鲜、音乐餐吧，再到年的小龙虾、潮汕牛肉火锅，每一拨热潮兴起都能带动一大批投资者跟风开店。在这一拨拨的热潮中，最具广府特色的莫过于点心专门店，不仅让点心茶市这一过去不太受宠的经营模式打了个漂亮的翻身仗，还涌现出一批推行全天候茶市的食肆。这些食肆还有一个显著特色，就是店名多带一个“点”字。

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对于这种现象，本报曾在年年初作了详细的分析报道（详见本报期2版）。经过了两年半的发展，当年开得红红火火的那一批点心专门店如今的日子过得还好吗？对此，记者日前进行了调查。

广州点心专门店目前状况调查

当年引发这股点心专门店热潮的“点都德”近日开出升级品牌“毕德寮”，吹响了转型升级的号角，不少业内人士开始







































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