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每当外地的朋友问我汕尾有什么特产时，我首先想到的就是牛肉脯，而且在汕尾各大超市的特产区中，牛肉脯总是摆在显眼的位置。可见牛肉脯已经成为汕尾极具代表性的特产之一，也足以证明它的美味深得大家的肯定。

牛肉脯是由牛肉(后腿肉)、白砂糖、白酒、姜、鱼露、胡椒等通过特殊酱制工艺研制而成，营养丰富，口感好，香味十足，回味无穷。

据说汕尾公平镇在清朝初期就已经有牛市，聚集很多牛肉供应商，为了防止卖剩的牛肉应腐烂而白白浪费，有屠户尝试用炭烧烤，发现非常美味，而且添加其他香料后味道更佳，而且耐放。于是各家各户都在钻研牛肉脯的制作方法。所以才有今天的公平牛肉脯。这也是为什么我们汕尾公平牛肉脯跟其他地方制作的牛肉脯有着很大的区别，口感较硬，但香味浓厚。

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