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舌尖上的汕尾（小吃季）汕尾的果类有很多种包括猪肠果、重糕果、菜头果、薯粉果、油炸果、鼎溜果、升煽果、鸭蓝果、铜盘卷、发果、菜包果、碗仔果，还有各式各样的果条汤，糯米丸、尖米丸等。真是琳琅满目，应有尽有。汕尾吃菜果，中午才热闹，这已是有很长的历史了。很久很久以前，汕尾是一个海滩，渔民从福建、从潮汕、从香港各地出海打鱼，途经此处，或上岸歇息，或晒网卖鱼，慢馒地定居下来，逐渐形成一个埠市。许多渔民因中午不能及时回家吃饭，便在埠市上买些点心吃。这佯，具有地方特色的菜果便应运而生。可是，在改革开放以前，一般只是渔民上岸，或村民赴圩，或亲戚朋友来家做客，或来不及回家吃午饭，人们才到街市上买点菜果回家吃。而今，生活改善，人们讲究工作与休息，一般都不花时间做饭，并逐步成为习惯。入夏以来，汕尾市的乡村圩镇，时兴吃擂茶。每当亲戚朋支来访，热情好客的海陆丰农民，便立即动手制作擂茶招待，倍感亲切。擂茶，也叫咸茶。盛夏吃擂茶，能消暑止渴，生津润肺，又提神醒脑，消除疲劳。寒冬吃擂茶，可促进新陈代谢，卸寒保暖。

牛肉饼，选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把（重量3公斤左右），上下不停地用力把牛腿肉槌成肉浆，加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌15分钟，随后用大钵盛装，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，然后用手抓肉浆，握紧拳挤成饼状，一种方法是：用羹匙掏进温水盆里，再用慢火煮丸约8分钟，捞起牛肉饼。另一种就是挤好饼，就放在蒸盘上蒸个十来分钟，有蒸鱼丸、蒸饺一样。吃起来挺有弹性，与猪骨一起配着吃再加一小碟私家辣椒，味道很不错。薄饼，其样并不如其名，并不是平时在广州所吃的那种各种馅料的薄饼。汕尾的这个薄饼与KFC的北京鸡肉卷相似，薄饼皮把馅料卷成一卷，馅料分甜与咸。甜的馅料是麻花之类，咸的就是虾、干鱿鱼、芽菜之类一起经猛火炒熟，火气很够，味道很浓。一般在清明时节才有。现在啊，汕尾大街小巷都有人卖咯，宵夜，吃货们有木有？爆炒钉螺，原料是坑螺，是陆河县山区有名的土特产。其形体稍长，尾尖、壳硬、暗褐色，活像一个园椎体。其嘴亦为腹，腹足异常发达，生活在深山小溪之中，昼伏夜出，喜爱水源洁净之处。平时吸附在水中的石缝或石块上，以石头上的微生物和小型藻类等水生植物为食料。一般个体略比手尾指大小，便可捡而煮食，大者有如拇指。坑螺，是营养丰富的风味美食。其肉质十分嫩滑，味道极其鲜美，富有蛋白质等营养成分。因其生活在深山泉涧里，水质纯净，食来全无泥味，是受人们欢迎的山珍。因而时下在陆河各处酒楼、饭店是热门上乘佳肴。坑螺有多种食法。若要细品其原味，一、熬汤，二、以鲜炒。煮食以前一天，先以清水漂养，将螺体洗净后，用胶钳剪去其尾尖或煲、或炒配以佐料姜蒜、辣椒等，食来其味鲜美无比。另一食法，用洗干净后的腌制咸菜同坑螺一起煲，下少许排骨，待煲至二三个小时后，其香味沁人心脾，令人食欲大增，多食不厌，真乃山珍也。炒排粉，在其他地方吃炒米粉吃得多了，可是总没有吃到家乡的那种味道，一样的价钱却有不同的味道，说不出来具体的不同，相信试过才能知道。咸鳗鱼，汕尾人称麻鱼，也有人在卖麻鱼煤哦，有木有。。。在汕尾港掇鸟的麻鱼，那是绝顶的鲜甜。鳗鱼切好后，用盐腌制，加入姜丝与油上锅焗制。鳗鱼经油焗后，自身的脂肪也基本被吊出，渗入鱼肉里去，整件鳗鱼充满鱼油香而无油腻，鱼肉的鲜嫩得以保持。没有任何多余的材料，只需发挥鳗鱼本身的香甜，什么叫做原汁原味，这就叫做原汁原味。汕尾公平特产的牛肉脯并不是大家经常吃到的牛肉脯哦,味道独具特色,是完全不一样的风格,美味分享,营养丰富,颇有南亚口味,酒友,旅行,送礼佳品信得过;开封可食,无须冷藏。本品选用鲜牛肉,天然香料,白糖,大蒜,胡椒,汾酒等制成,口感极佳,香,辣,同时保持了牛肉的原味,韧劲十足很有嚼头,口齿留香!是拌面、汤、粥,下酒佳品,品味独特的休闲小吃。口味与众不同，吃过让你回味无穷！猪油糖，顾名思义，就是猪油炮制而成，最有特色的是掺入葱花，甜美之中更具香馥。要是觉得它过于甜腻，不妨用来下茶。虽不那么雅致，却也香甜可口。《茶经》云，啜苦咽甘，茶也。沏一壶工夫茶，再来几颗猪油糖，细细嚼来，真的是啜苦咽甘，得半日之闲，抵十年尘梦。草果、凉丸及狗毛糕随着炎热的夏日的到来，街边小巷响起了“叮叮咚咚”的巧碗声，这时候大人小孩都会闻声而至，“来碗草粿”，“来碗狗毛糕”，人们都已经习惯了这种推车小食，所以在忙碌歇息期间它们不谓是夏日解暑的爽口小食。柿饼是闻名海内外的特产。柿饼生产始于明代。因具有得天独厚的水土气候条件，加工出来的柿饼外层洁白如霜，质体外干内润，肉质柔软，呈金黄色，其味香甜醇厚似饴，含有多种人体所需的糖份、维生素、氨基酸等，并具有降血压、解酒、治疗胃病以及止血润便的药用功能。所以陆河的柿饼久负盛名远销东南亚各国及、等地区。柿饼，谁都知道好吃，但它的加工程序之繁冗，知者恐也不多。柿饼未加工前是青柿，每年的农历八、九月便是采摘青柿加工柿饼的季节。青柿不宜太熟，颜色太黄的加工出来的柿饼质量不好。红了的已经不能加工，只能供生食之用。青里透黄的青柿最好，摘下后，第一道工序是“脱衣”。用特制的弯勾状将四瓣柿衣削掉，削时千万别把“柿肩”连皮带肉剥下，如是这样，加工出来的柿饼质量欠佳，容易变质。第二道工序是“剥皮”把剥完衣的青柿用特制的刨子把皮削掉并一个个倒置摆在竹制的柿筛里，晾在早先搭好的柿棚上晒。第三道工序是“捏”，把晒得渐软的柿胎用手不停地慢捏，边捏边晒，待柿胎成脐时，则进行第四道工序，“薰”。把柿脐一筛筛叠进早已备好的薰房里熏烤，熏完摆上柿棚让其晚上“打露”，白天再让日晒，边晒边捏，直至柿脐成饼时，再进行第五道工序即“烫饼”。用生饭锅或铝锅煮开水，把柿饼用网兜装好放在开水里烫，片刻起锅倒回竹筛再把一个个暴露在外的柿衣反捏回里面让日晒干，下午收回倒入竹箩内，即进行第六道工序“下种”。下种，即是把前一年留下沾满饼霜的雪白柿饼为“种”，取数粒放在竹箩内，反复将竹箩左右前后翻动，抛动，然后用麻袋将箩口捂严实，谓之“闷”。隔天上筛日晒，是晚收回入箩再抛再闷，直至柿饼上霜白透，即成上等柿饼。猪肠果，粘米浆加入了猪肉和花生、香茹等，在蒸箱内蒸好后，苏的一层一推就出来了，其美味不言而喻。层糕果，是用粘米浆在蒸盘上一层层蒸出来的，再洒上虾、肉丝、香茹、鱿鱼丝，真的很鲜哦，亲。一盒只要五块钱。来到汕尾，不能不试汕尾特色食物——菜茶！虽称为「茶」，却极有口感，因为它是将多种切碎的食物如乾鱿鱼、虾乾、叉烧、腊肠、菜、炒米等先放入碗内，然后再倒入茶，立即成为一碗美味又饱肚的菜茶。茶混杂了多种材料，味道非常特别，过去的菜茶,其实就如其名一样，是菜和茶的组装品，但随着生活水平的提高,茶就被猪骨汤所替代了，但也只是换汤不换药，所以名字也就依了传统。听说最近在申遗呢。。。冬节鸽，不是鸟，又叫菜包粿、冬节粿，是流行于广东一带的特色小吃，是广东传统节日冬节（冬至）那天的餐桌主食，目前已经成为广东省汕尾市海丰县日常食品。做法，将割薯，菜脯，包心菜，芹菜，蒜，虾脯，五花肉……（材料可根据个人口味调整）配盐等佐料翻炒，再将冬节鸽的皮包上。冬节鸽的皮做法：面粉和糯米粉的比例为1：1，用温水和成面团，然后碾成饺子皮一样薄的皮。把包好皮的冬节鸽放进蒸笼里蒸熟为止，也可水煮。营养价值，荤素搭配合理，美味可口不上火。儿童挑食怎么办？儿童不喜欢吃蔬菜怎么办？冬节鸽能帮你解决孩子的健康。食用指南冬节鸽的馅是熟的，不可长时间存放。冰箱冷藏一天内必须食用。

鼓仔果，这是需要一套工具的。但是里面是用新鲜萝卜丝做的哦。以前两毛钱一个，80后都知道。薯角龟。这是要去田里间拨薯角棉的哦。然后做法就不说了，让你流口水吧。我要一百个赞哦。。

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