汕尾特产——“生腌”

各种调料混合腌制海鲜，保留原味，称为生腌；将新鲜的虾蛄蟹腌制，保存营养，压制腥味。

到汕尾必吃的一道冷菜，也是最受欢迎的。汕尾生腌海鲜有“药”之美誉，吃过的人都会上瘾，这种吃法对久居大城市的外地人来说，是不可想象的，越吃越香，越吃越想吃，后来适应并也上瘾，的确是不一般的人间极品，鲜甜美味兼口感特别，真是除了生吃别的方法尝不到这种口感，难怪这么风行。

要问这个季节汕尾人最喜欢吃什么？

想都不用想，当然是海鲜啦！各式生猛海鲜，简直是人间美味，春季是大量海鲜的盛产期，而汕尾又是以海鲜出名的，这下可有口福啦!

1、虾身颜色发亮有光泽，按下去既结实又有弹性的肉就很厚。

2、虾蛄头部以下节数多的肉会丰满很多，两个螳螂一样的刀，如果是饱满的肉质也一样。

3、母虾与公虾的最明显区别就在于腹部靠近头颈的位置有三条乳白色的横线。此外，透过灯光可以看见母虾背部中间有一条明显的实线，是虾子映衬所致，而公虾则通体一种颜色。

这个季节的虾蛄，肥大鲜嫩，肉中含有一条蛋黄，称为“红心虾蛄”，最好吃。

汕尾人有个吃法，叫做“先按摩，后脱衣，双手要并举。”虾蛄拿起来后，先用手指周身揉捏，然后双手并用，按住两边，剥去硬壳，便可吃了。

不可忽略的同样还有“腌蟹”我们俗称咸蟹

1、腌渍咸蟹最好用雌蟹，雄蟹的腹脐楔形，雌蟹的腹脐圆形,可依据此特征挑选。

2、新鲜的螃蟹壳呈青灰色，蟹鳌和蟹脚完整，腿关节有弹性，蟹的两端壳尖无损伤。

3、肥厚的螃蟹用手压腹面较坚实，鳌足挺直，鳌足和躯体连接紧密、饱满。提起蟹体时，鳌足不松弛下垂。

红膏咸蟹，将蟹的活色美味鲜香发挥到极致，透明的白肉，晶亮的红膏夹一口送入嘴里，那种又咸又鲜的味道绝对让你回味无穷。红膏入口即化有一股鲜味仍在口中久久回荡，蟹肉入口极为细腻柔顺，简直停不下来...

吃生腌虾蛄蟹，只需吮吸一口，咸鲜充盈口腔，小编都要流口水了呢！吃一口便上瘾了，想不想试试？吃货们赶紧行动起来~