在外求学工作的人儿，常常会想念家里妈妈的拿手好菜。以下向大家介绍九道潮汕家常菜的做法，地道的潮汕味，浓浓的家乡情。想家了吗？转走~~▲牛肉炒芥蓝材料：芥蓝1斤，牛肉片克，蒜末适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量。做法：1、芥蓝洗净后切段焯水。2、牛肉片洗净后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。3、锅内放少量油，烧热后加入牛肉翻炒片刻后装碟备用。4、锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入芥蓝翻炒，然后加入适量生抽调味。5、加入牛肉片炒均匀即可。▲猪肉炒咸菜材料：猪肉克，切片，咸酸菜1包(克)，洗净切丝，鱼露适量，水1杯半，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量。做法：1、猪肉用酱油、糖、盐先腌10分钟，再加生粉、水和油腌5分钟。2、大火下油起锅，放猪肉下去炒至全熟。加入咸酸菜丝和猪肉一起炒香，加水盖上盖煮5分钟。加入鱼露调味即成。▲鱿鱼炒韭菜材料：韭菜，鱿鱼，姜，盐，糖。做法：1、韭菜洗净切成寸断，鱿鱼去皮，去骨，去掉眼睛，洗净切寸条，姜切片。2、炒锅放油，油热后放上姜片，放上鱿鱼煸炒变白，放上糖·盐·韭菜煸炒片刻出锅。▲金不换炒薄壳材料：薄壳-克，油，鱼露适量，金不换（九层塔)1大把，干辣椒（或新鲜的小辣椒），蒜，姜。做法：1、薄壳洗干净晾干水备用，姜、蒜、辣椒切碎，金不换洗干净切段。2、适量油烧热锅，下姜、蒜、辣椒、金不换炒出香味后倒入薄壳大火爆炒片刻后，撒适量的鱼露以及酱油，少许砂糖翻炒至薄壳全部开口即可。▲潮式蚝烙材料：鲜蚝，生粉，鱼露，番薯粉，鸡蛋。







































李从悠
中科荣获2017年度安全管理优秀奖