中国青梅之乡

陆河欢迎您

最近很多外地游客来陆河看梅花，估计想了解一些有关陆河的一些饮食文化。

陆河人的饮食一般为一日五餐，正常的早上、中午、晚上用餐的时间为正餐，早上吃粥、中午吃擂茶、晚上吃饭，其他的两餐一般在上午10点左右，下午为3点左右，我们这里统称为“吃茶”。

在这五餐的饭桌上，值得推销的就是擂茶了，虽然因为陆河的擂茶很有名气，连现任省委书记胡春华都吃过。

擂茶一般是指简单的擂茶，就是把茶叶、油麻、花生混合一起放到钵里面，然后用专门的擂茶工具——擂茶棒快速地把里面的混合物转动搅碎成黏糊状，最后在钵里面冲上水即可。

如果是自家人吃，相对较为简单，只要把钵里面的茶舀进碗里，再放上爆米花，然后放点花生就可以享用了。如果再要讲究点，最多也就是炒点青菜，仅此而已。

擂茶的程序是的做法较为简单：擂者坐下，双腿夹住一个陶制的擂钵，抓一把绿茶放入钵内，握一根半米长的擂棍，频频舂捣、旋转。边擂边不断地给擂钵内添些芝麻、花生仁、。待钵中的东西便捣成碎泥，茶便擂好了。然后用加水即可，一时满堂飘香。

我们向外宣传的擂茶相对上面的程序要复杂些。我们这里叫做吃“油茶”。

“油茶”的工序相“擂茶”较为复杂一些，它的佐料除茶叶、爆米花、芝麻、黄豆、花生、盐及桔皮等，还有的要加些青草药。

油茶跟擂茶一样，也是把佐料放进钵里面擂的，只是没有直接把佐料放进钵里，得先将草药（香草、黄花、香树叶、牵藤草）、青菜等在锅里和油，炒上几分钟，炒时要注意火候，炒到四分熟就可以了，记住千万不能把佐料完全给炒熟。否则就不是“油茶”了，炒好后直接放进钵里面开始擂，擂好后再冲上适量的开水就算成了。

品擂茶，其味格外浓郁、绵长……据说擂茶有解毒的功效，既可作食用，又可作药用；既可解渴，又可充饥。

虽然说陆丰和汕尾、海丰有部分人也吃擂茶，但绝对不是正宗，因为它的覆盖面积不广，不是所有人都肯定它的存在，可它在陆河就不同了，只要你走进陆河，你就会知道，陆河的家家户户、老老小小谁都知道擂茶，谁都喜欢的吃的午餐、小吃！

除了擂茶外，陆河还有很多小吃：

粄类有：粄子丸、咸菜粄、水粄、堂印粄、艾茸粄、甜粄、碗粄、菜包粄、萝卜粄、豆角粄等等。

粥类有：黄蜂发粥、羊肉、狗肉煲、牛肉粄汤、猪杂汤等。

当然，陆河的小吃还有很多，在此就不一一明说了。

既然来了，千万不要错过吃一次陆河的擂茶哦！

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