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说起菜茶，大家会以为是一种茶叶的品类。其实不是

菜茶也被称为是男丁茶，它不属于茶饮，是一种小吃。

一般在每年的农历正月初十到二十这个期间，是广东汕尾地区传统节日“男丁节”。

相传是这个地区的人只要是添了男丁的，在来年的这个期间就会将茶叶跟各种食物进行混合，制成菜茶宴请亲朋好友，用来表示庆贺。

简单地来说，此菜茶是节日食品，非今日所说的“菜茶”。

图片来源知乎

菜茶的起源（待考核）

宋朝时期的某年正月初五,一位老和尚下山化缘。走到一间财主家的门口，

希望能化缘一些斋饭。开门的是一位四十来岁的中年妇女，衣着得体大方，面目清秀贤淑。

老和尚说明来意，财主夫人心感怜惘，急忙把老和尚请入厅堂待为贵宾。

亲自把七种蔬菜切碎配上清汤煮熟，做成一道汤面飘着翠叶泛绿的菜式。

老和尚觉得这是人间最美味的东西，询问财主妇人这是什么菜？

财主妇人一时想不起该怎样叫法，主料是各种蔬菜，就叫菜茶吧！

老和尚祝福财主夫人好人好报，一生平安！无奈财主夫人感叹不已，

人生遗憾的是：至今膝下仍没有半男一女。

老和尚口里念着：“南无呢佛，明年这个时候，施主的心愿会实现！”

说完头也不回地消失在夜色里。

第二年，财主夫人诞生一个白白胖胖的儿子，财主家人为了表达对老和尚感激之情，

每年新春正月期间，做菜茶来招待亲朋好友，也叫“旺丁茶”，表达人们对家庭财丁兴旺的美好祈盼

菜茶的材料与做法

1.准备好几种品类带叶的菜，切小备用2.准备好冬菇、鱿鱼。浸泡至软化后，切小备用3.准备腊肠和粉丝和肥瘦猪肉（需要腌制一下）。粉丝需要煮熟，猪肉需要切条4.准备猪骨汤，熬制一个汤底。这一步很重要，只有猪骨头汤才够香5.冬菇鱿鱼、猪肉、腊肠起锅烧油炒香，装盘。6.接着放入刚才准备的菜炒至断生。加入煮熟的粉丝，拌在一起，装盘。7.根据自己的口味可以加入香菜，菜脯提味。每一碗加入炒米，花生，汤底。这一碗好吃的菜茶就搞定了

END

小贴士：现在已经有便携装的咸茶和油茶粉。希望以后可以出完整，宣传下汕尾


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