汕尾盛产海鲜，当中马鲛鱼最适合做丸，在汕尾几乎家家户户都会做马鲛鱼丸。买来马鲛鱼肉，打成肉末，加入调料，捏成丸状，用水蒸熟就可以吃用。

马鲛丸还可以用来炒蔬菜，滚汤或者做鱼蛋都相当适合，别看做法似乎简单，做的好不好吃，弹不弹牙还是关键的。

汕尾鱼丸是汕尾饮食文化的重要组成部分，属于低脂食品，其口感脆嫩、鲜美，可通过多种方法烹饪食用，既可汤煮、炒食，也可炸、可涮、可烤……

早在汕尾地区，就有“日食三餐不知厌”的说法。汕尾民间做鱼丸向来都是手工。海里能游的鱼大多都能做鱼丸，但是上乘的材料当首推肉质松厚的马鲛鱼。“请客不做马鲛丸，十二大碗也不爱”，这是人们对马鲛鱼丸的赞誉之词。

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