《保存岁月》之行走汕尾

.04.20-21雨

冯骥才说：“保存岁月最好的方式，是致力于把岁月变为永存的诗篇或画卷。”诗有韵味，画能欣赏，愿能在这里借用文字图片来保存岁月。希望等时间久了，回忆远了、淡了，又将它们拉回来......

本次出行动机是老家在汕尾的朋友盛情邀约，正努力成为一名合格的吃货，哪抵得住美食的诱惑，便约定好时间，如约而至。从广深莞一带出发都很方便，火车、高铁、自驾时间都不长，行程用时在1.5h-3.5h之间，是很适合吃货周末游的地方。

美食篇

01

菜粿

午时到达汕尾，首站打卡菜粿。据说这是当地以前家家户户在过年的时候用来招待客人的食物，现在已经成为街头巷尾常见的一种小吃了。这些菜粿有菜馅的也有肉馅的，可以品种混搭购买。

菜粿皮看起来很厚，像饺子，阿姨会给你挤上调味酱料，蘸上去吃十分可口，馅很多，皮嫩滑，咬开后，内里的香味飘散出来，忍不住一个接一个吃。

02

新记铜盘推粿

这个推粿和肠粉的制作及外形都很像，不同于常见的传统抽屉式肠粉制作，这个是用盘子在水上蒸，很特别。

把纯米浆泼在盘子上，然后撒上馅料，因为传热问题会比抽屉式的拉肠慢，但也才几分钟，到时间后把它端出，铲出大大一碟，淋上酱汁，嫩滑可口。第一次见这种做法，确实挺吸引的。

03

扁食

这是家相距铜盘推粿50米左右的小吃店，主要吃扁食、海鲜粥；第一次听扁食，比较生疏，但看上去已经是熟面孔了，像是平常吃的馄饨一般。扁食其实在不同的地方有不同的叫法，有地方称为云吞，又有地方称为饺子。

曾听一个餐饮前辈分享，老一辈对于食与味是很讲究的，一定要遵循的真谛就是东西要够鲜，够好，够配。也许就是这碗看似简单的扁食能名号越传越广的奥秘吧。

04

薄饼

按汕尾的传统习俗来说，薄饼在过去是清明节的节日食品，而现在大家可以在大街小巷的店里找到这种美食。薄饼分为甜的和咸的，可以依照自己的口味来自行选择。偶遇一家阿姨正在用锤子敲打着薄饼皮的店，不禁停下脚步，我想你看见也会被吸引住。

先加了很多酥类、贡糖等，然后用锤子敲碎，再加红豆泥、叉烧，包好切开就可以吃了。外面的薄饼皮也很好吃，薄而不破，咬起来弹牙有嚼劲。

05

客家养生油茶

知其然知其所以然，看了一部老广味道的纪录片，里面讲到陆河擂茶文化，已有年的历史，是客家擂茶的传承和异化，这种做法是在最初的药饮方式做的改良，是我国最早的饮茶方式。

擂茶有两种，用新鲜植物叶子做的叫做油茶，一般以枫树叶（中医认为祛风除湿止痛）、艾草（清明前的艾草是最好吃的）、薄荷、紫苏和一些常见的中草药为原料，所以具有清凉解暑，健脾养胃、滋补长寿等保健功能。如果擂茶里面少了艾草的话就不能称作为油茶了。

它的颜色翠绿，像抹茶一样，喝起来会有点苦，但是回味会比较甘，味道有点复杂。可以把炒好的豆子蔬菜掺合在一起吃，炒米花生佐以搭配；一般是先加豆子青菜、然后加油茶、最后加炒米。

＊部分资料来源视频：老广味道，陆河擂茶（侵删）

另外这家的豆腐角不错，养生油茶蛋有特色。

06

腌水果

一家没有名字的摊位，在东门头三角路口红场路匹克体育对面的一个小巷子里，当地街坊会经常光临。各种各样的水果用来腌制，听说山楂很不错，因为拍照没有尝到，有机会下次补上。

07

阿姨九毛膏

九毛膏草生长在海边的岩石上，感觉毛茸茸的，要用比较硬的工具从岩石上面“刮”下来。每逢退潮时，村民便下海刮九毛膏草，听说一水桶的原草才能加工成半斤九毛膏草。原草刚刚刮下来时有很多杂物，要经过多次清洗和晒干后才会干净。

九毛膏草有清肺化痰、滋阴降火、清热解毒、清凉消暑等功效，又一个好养生的小吃和西米露混合在一起吃很不错，门面很小，来来往往很多行人打包带走。

＊部分资料来源视频：寻找城市故事,汕尾特色美食九毛膏（侵删）

08

友联大排挡

靠海吃海，到了汕尾怎能不吃海鲜呢？

还是需要让海鲜露面，就用图替代文字，表达今日有一种炫耀叫做：吃汕尾海鲜。

09

海王村小米馆

小米，不是粗粮小米，它是用番薯粉做成皮，皮很薄，看上去呈半透明状，内馅包肉，放入锅中蒸，老板说他们一般蒸5-6分钟一锅，当地人很多以小米（5元/碟）加牛饼汤（5元/碗）作为早餐，10元就能吃到很满足了。

一般配有辣椒酱，也可以蘸蚝油，要趁热吃，口感Q弹，肉馅不油腻，回来后跟很多朋友分享了这个小吃。

汕尾美食远不限于此，还有炭炉鸡、蟹皇面、马鲛鱼丸、层糕粿、各式海鲜......

人文篇

01

渔船

出海归来的渔民，满载收获，好像突如其来的大雨，模糊了人们脸上的喜悦。

02

市场

喜欢逛市场，因为可以像生活在这里的人一样，用最接地气的一种方式融入在这个氛围里。不知凌晨几点入睡，闹钟不会给我多睡一会儿，还是会7点准时响起，真是又爱又恨。简单收拾了一下就出门了，睡眼惺忪地来到了市场，已经很热闹了，相比其他地方的市场，好像少了很多小贩们的吆喝声。

03

珍贵

不论在哪，不仅喜欢去市场外还喜欢与老人、小孩、奇怪的人打招呼，每每给他们拍照，他们都以为被拍就是要上电视了，真是太可爱了，原来大家叫我牛导还是有原因的，哈哈。

经过一个小巷，看见一个小朋友坐在地上，我走到他面前蹲下来给他说：“我给你拍张照好不好。”他略带羞涩没有回答我，其实我也不知道他是不是没听懂我的话，假装他答应了我，准备，刚到3，透过取景器看见他突然大笑，笑得如此及时又准确，我也暖到从心里笑出来......跟他说拜拜，他立马站起来，还跟在我身后走了几步，感觉是在送我的意思。虽然这短短几分钟他默不出声，但我能感受到一个人最珍贵的修养-人情味。

经过一个小学，看见一群小学生在商店旁正玩着游戏，本想悄悄记录他们玩耍的样子，一不小心被闪光灯给出卖了，被他们发现后，我顿时像个大儿童一样被他们包围，看我给他们拍的照片，他们互相调侃，欢声笑语仿佛响彻整个街道...

最后感谢

学习生活

探寻传统美食

感谢本次的本地吃货导游

感谢本次同行的8个胃的主人

出游最佳状态是忘却旅途劳顿，个个心境爽朗

江湖再见??

听着音乐，读着文，能够回忆起走过的路，吃过的美食，看过的风景，遇见过的人....这就足够了。

牛一｜馒头

处女座

毕业于财务管理ACCA专业，混于自媒体传媒圈

主业餐饮品牌孵化、品牌营销策划、资源整合

爱好摄影、旅行、美食探店、探索冒险

沉迷人文、美食、liveshow拍摄

长笛演奏

去哪儿R4大旅行家

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