好吃的“一夜情”

“一夜情”真正的名称叫“一夜光”，是广东粤东沿海渔民腌制咸鱼的传统方法。因鱼的腌制只用一夜的时间，所有便有了““一夜情”这个戏称，也大大提高了“一夜光”咸鱼的知名度。

海丰，海洋资源丰富，海丰人的饭桌上几乎都离不开鱼。“一夜情”的咸鱼在海丰更是深受百姓的喜爱。

名称的由来

海陆丰地区，人们口中的“一夜情”，其实是广东地区特有的一种咸鱼。

过去没有冷冻保鲜设备，渔民出海捕捞的往返时间又长，为了不让鱼类变质，就把打捞上来的鲜鱼放进装有海盐的“埕”（一种陶罐）里腌着。只腌一夜的咸鱼，可和我们印象中那种又咸又干的咸鱼不同，“一夜情”既有咸鱼的香，又不失活鱼的甜，肉质鲜嫩紧实，微咸可口，这个奇特的名字也是由此而来。

一年四季的美味

在海陆丰地区，早餐晚宴伴粥吃饭，人们几乎都离不开“一夜情”。腌制后的“一夜情”集“咸香鲜嫩”于一身，烹饪时几乎不需要佐料。若要清蒸，只需洒点花生油，拌点姜丝，隔水蒸上十分钟，肉质不松散不黏牙。若是煲汤，汤色奶白鱼香四溢。若想香煎，就用文火把鱼身两面煎至金黄，加小许酱油鲜美可口，又下饭！

“一夜情”的鲜美独特，让吃过它的人都难以忘怀，来海陆丰的游客可别忘了特色的“一夜情”哦！

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