隆隆隆，骑马去海丰，咸茶来擂，人情好，食水甜，汕尾山水靓啊。

要说在汕尾有什么是每个人都知道的那肯定是吃咸茶，

吃咸茶是海陆丰地区家家户户都有的一种生活习惯，

在我的印象里我们这边长辈邻居一到喝茶时间一定吆喝来喝茶。

一杯咸茶沟通了汕尾人情感的非遗文化，在汕尾人与人之间的情感就是一杯茶的距离，汕尾女人，一辈子都离不开这碗茶，朋友间也一样，有一杯茶为媒介，连系的是茶背后真挚的感情。

汕尾人的10点，是属于咸茶的茶香，当地妇女们，在做完家务或劳动归来，叫上三五个邻居，几盒菜粿，你来我往，汕尾人的人情味和热爱，在这个时候完美的呈现，去到汕尾人的家里，一定不要惊艳女主人一直要你多喝几碗的热情。

客人一到，即捧上咸茶一碗、两碗、三碗、四碗……动手动脚，像打架一样，硬劝你放开肚子食，食得愈多，主人愈高兴。

茶钵、茶槌、芝麻是一定会出现在每个汕尾本土人家里。每一位汕尾家庭妇女都懂得制作出一钵好茶。

在汕尾擂茶整体制作过程是大同小异，不过每一家人做出的擂茶却都会是不一样的，每个家庭对于茶底或咸度标准是不一致的，每个家庭都有每家不一样的配方，也正是这样给擂茶附加了更多不一样的味道。

吃擂茶时，先将绿茶叶、熟花生米、芝麻一起放进擂钵（一种特制的内壁有牙纹的陶钵），用石榴木做的擂槌，来回搅拌捣碎成稀粉糊，放入少许的盐，然后将煮沸的开水冲入，即成擂茶。主要用料有有鲜艾叶、薄荷叶、生茶叶、枫树嫩芽、紫苏叶、番香、香苏、鸡脚刺、玫嫩芽、芫荽菜等，可用单一种原料，也可两种或多种组合起来，别有风味~

咸茶甘香醇口，既具有茶叶的芬香、薄荷的甘醇，又具有炒米的脆、花生的酥、芝麻的香等口味，在汕尾各个县区的咸茶是不一样的，海丰县城以及沿海一带的乡镇，吃擂茶时，还加进加工好的芹菜、葱、蒜、虾米、鱿丝，味道极佳，刺激食欲。陆丰、陆河两地有饭茶、油茶、擂茶等不同的吃法，也别有风味。

“咸茶”在海陆丰地区出现的历史悠久，估计要有千年以上，已成为一种文化，”清道光年间海丰举人黄汉宗亦有诗云：“海丰时俗尚咸茶，牙钵擎来共一家。厚薄人情何处见，看她多少下芝麻。”写出了清代海陆丰吃咸茶的盛况和人间世俗情态。以前的时候，人民生活艰苦，只有到了过年过节才能喝咸茶，如今生活好了，汕尾人，家家户户还是有咸茶的风俗习惯。

对于汕尾人来说，不管到哪里，那一杯咸茶都是最浓的乡愁，漂泊异乡的时候，每当想要喝上一口咸香味的茶，喝不到时的怅然若失，在家里它是随手可得，飘零外地却难寻踪迹，也许那是记忆中家乡的味道，也是家里飘散的芬芳。

一钵咸茶，维系了左邻右舍的情感，一缕茶香，传递着守望相助的正能量。